Bar à vins

BERCKEM 2022

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28.00€

Ce vin provient de nos parcelles situées sur le finage de Bergheim, conduites en biodynamie, agroforesterie, et dans le souci quotidien de la plus grande durabilité et du plus grand respect du vivant. Il est produit à partir de l’ensemble des cépages alsaciens historiques complantés : conduits mélangés et récoltés ensemble. Le terroir de calcaires et marnes mêlés forme un objet multicolore, chatoyant, fait de couleurs vives et chaudes, pesantes et épaisses, laissant le souvenir tenace d’un fruit tropical.
Robe profonde, nez complexe, bouche soyeuse.

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BERCKEM Appelation Alsace Village 2022
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Terroir : Calcaire Jurassique
Climat : Exposition majoritairement sud.

Cépage : Assemblage des 13 cépages alsaciens Densité de plantation : 8 000 pieds/ha.

Rendements : 40 hL/ha.

 

Vinification : Alcool :

Sucre : Acidité totale :

Pressurage lent et doux, Fermentation lente avec les levures indigènes – Elevage d’une année sur lies totales.
13 %vol.

19,4 g/L 5,65 g/L

 

Accords : A accorder sur des poissons en sauce, des viandes blanches, des fromage persillés et du foie gras poellé.

Service : Température de service conseillée : 10°-12°C. Potentiel de garde : Potentiel de garde : 12 ans.

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BERCKEM Appelation Alsace Village 2022
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