Le Champagne Hypothesis – Grand Cru Blanc de Noirs d’Alexandre Penet est une cuvée d’exception issue exclusivement de Pinot Noir provenant des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims.
Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie Penet : faible dosage, pureté aromatique, expression du terroir et précision extrême.
À l’œil, la robe est d’un or intense aux reflets cuivrés, signe d’un Pinot Noir mûr et parfaitement vinifié.
Le nez révèle une complexité remarquable : fruits jaunes mûrs, fleurs blanches, touche de mirabelle, puis des notes crayeuses, fumées et légèrement épicées.
En bouche, la structure est profonde, large, mais portée par une tension minérale qui allège et étire la finale.
Les bulles sont d’une grande finesse. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté vibrante.
Accords mets-vins
– Volaille de Bresse rôtie
– Pata negra ou charcuterie fine
– Risotto aux morilles
– Poissons nobles en sauce légère
– Fromages affinés : comté 24 mois, abondance, tomme crayeuse
Un champagne gastronomique, ample et racé, destiné aux amateurs de sensations intenses.
