Der Champagne Hypothesis – Grand Cru Blanc de Noirs von Alexandre Penet ist eine außergewöhnliche Cuvée, hergestellt ausschließlich aus Pinot Noir der Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims.
Er verkörpert die Penet-Philosophie: niedrige Dosage, Reinheit, Terroir-Ausdruck und höchste Präzision.
Die Farbe zeigt ein tiefes Gold mit kupfernen Reflexen.
In der Nase erscheinen reife gelbe Früchte, Mirabelle, florale Noten, kreidige Mineralität, Rauch und feine Gewürze.
Am Gaumen präsentiert sich der Champagner kraftvoll, strukturiert und zugleich geprägt von einer lebendigen mineralischen Spannung.
Die Perlage ist fein, das Finale lang, salzig und sehr klar.
Speiseempfehlungen
– Brathähnchen aus Bresse
– Pata-Negra-Schinken
– Morchelrisotto
– Edelfische mit leichter Sauce
– Gereifte Käsesorten (Comté, Tomme, Alpenkäse)
Ein gastronomischer Champagner mit Tiefe und Charakter.
