Etienne Simonis Zebre Blanc de Noir

Weder weiß noch schwarz, sondern ein trockener Blanc de Noir, der durch direkte Pressung der Pinot Noir-Trauben gewonnen wird.

Er hat eine wunderschöne Bernsteinfarbe, herrliche Fruchtaromen, der Mund ist voll... Sie werden erobert sein!

Reben
Die Reben werden seit 17 Jahren nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus und der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Begrünte Weinreben in jeder zweiten Reihe. Zugabe von Kompost und biodynamischen Präparaten zur Steigerung der Bodenvitalität. Es werden keine Chemikalien verwendet, sondern nur Schwefel, Kupfer und Kräutertees zum Schutz der Rebe und zur Stimulierung ihrer natürlichen Abwehrkräfte.

Weinbereitung
Manuelle Ernte bei voller Reife, 8-stündiges Pressen der gesamten Trauben, 4-monatige Gärung mit einheimischen Hefen in Fässern und anschließende Reifung auf Feinhefe bis zur Abfüllung. Unsere Weine unterliegen keiner Hefeung, Schönung, Chaptalisierung oder Säuerung.