top of page
SPANISH IBERIAN HAM
Iberian ham - bellota ham - pata negra ham
.jpg)
WASLALA 70%
Ce chocolat noir au cacao onctueux de Waslala aux notes de raisins, de raisins secs et aux belles effluves cacaotées, est un beau produit de ce pays volcanique qu’est le Nicaragua. L’agroforesterie du cacao participe à la reforestation du Nicaragua.
Profil aromatique : Profil fruité avec notes de raisins frais et secs, boisé et cacaoté.
Origine du Cacao :
Nicaragua, Waslala, Cacaonica coop.
Variété : Trinitario
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 70% minimum
IDUKKI 70%
Idukki, aussi connu sous le nom de “jardin d’épices du Kerala”. C’est ici, dans cet écrin de nature préservée que, depuis quelques années seulement, nous rencontrons ces cacaos floraux, aux saveurs riches et épicées.
Profil aromatique : Notes de raisin secs, tabac, riche variété de saveurs florales épicées.
Origine du cacao : Inde, Kerala, district d’Idukki, Go ground coop.
Variété : Trinitario & Forastero
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 70% minimum
KILOMBERO VALLEY 80%
Ce cacao corsé ravira les amateurs de chocolat noir à l’identité très marquée et ravivera pour certain des souvenirs émus d’une forêt noire avec ces arômes francs, chocolatés, de fruits noirs, cerises ou prune, avec des notes florales. Un délice. Tablette de 60gr.
Profil aromatique : Corsé, acidité moyenne, notes de cerises, prunes, notes florales, chocolaté.
Origine du cacao : Tanzanie, Kilombero Valley, Kokoa Kamili Coop.
Variété : Trinitario
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 80% minimum
COCODRILO 59%
Ce chocolat au lait 100% coco est un délice de simplicité.
Fortement chocolaté et peu sucré, le lait de coco prend toute sa place dans une danse avec le cacao de Santo Domingo en Équateur, aux notes fruitées.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique : lait de coco, notes de fruits tropicaux et de miel.
Origine du cacao : Equateur, Santo Domingo de los Tsachilas, Finca Garyth.
Variété : Arriba nacional
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, poudre de lait de coco, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT.
KILOMBERO VALLEY 70%
Version plus sucrée mais aussi plus acidulée de ce Trinitario tanzanien au notes chocolatés, cerises ou prune. Encore un délice.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique : Corsé, acidité moyenne, notes de cerises, chocolaté
Origine du cacao : Tanzanie, kilombero Valley, Kokoa Kamili coop.
Variété : Trinitario
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 70% minimum
WOLIKLE 57%
Wolikle («petit nuage» en alsacien) est une expérience originale de chocolat au lait. La touche de lait de brebis vient caractériser ce chocolat crémeux aux notes d’amande et de banane.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique : lait de brebis, cacaoté, boisé, avec notes de raisins frais.
Variété : Arriba nacional
Ingrédients :
fèves de cacao, sucre, poudre de LAIT de brebis (15%), beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 57% minimum
TSÁCHILA 72%
Tsáchila. Délicieux chocolat aux arômes puissants de fruits exotique tels que la banane, l’ananas, et l’amande fraîches.
Tablette de 60gr.
Origine du cacao : Equateur, Santo Domingo de los Tsachilas, Finca Garyth.
Variété : Arriba Nacional
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 72% minimum
ECUADOR 100%
Ecuador 100% (sans sucre). Pure expérience du fameux cacao Arriba Nacional d’Equateur aux notes de fruits tropicaux, de banane et d’ananas.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique : Notes de fruits tropicaux , notes florales et d’amandes fraiches.
Origine du cacao :
Equateur, Santo Domingo de los Tsachilas, Finca Garyth.
Variété : Arriba Nacional
Ingrédients : Fèves de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 100% minimum
NOIR NOISETTE 58%
Noir Noisette. Expérience gourmande d’un chocolat noir puissant et fondant, aux noisettes torréfiées et broyées.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique : Notes de fruits tropicaux, associées à la douceur et l’onctuosité de la noisette.
Origine du cacao :
Equateur, Santo Domingo de los Tsachilas, Finca Garyth.
Variété : Arriba Nacional
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, éclats de NOISETTE (25%), NOISETTE (11%), beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 58% minimum
TANZAMILK 55%
Très cacaoté et doux à la fois, le dark milk de Tanzanie séduit par ses rondeurs, sa petite touche lactée et ses arômes de fruits noirs. Recommandé pour les fins gourmets. Ce cacao est acheté à des petits producteurs puis fermenté et séché par la coopérative agricole Kokoa Kamily.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique : Corsé, acidité moyenne, notes de cerises, prunes, notes florales, chocolaté
Origine du cacao : Tanzanie, Kilombero Valley, Kokoa Kamili Coop.
Variété : Trinitario
Ingrédients :
fèves de cacao, sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 55% minimum
MORENO CHOCOLAT BLANC 40%
Le chocolat blanc Moreno est un chocolat blanc au lait entier caramélisé qui lui confère des arômes biscuités. Le beurre de cacao utilisé (40%) est pure origine Inde (idukki district, Go ground coop.)
Tablette de 60gr.
Profil aromatique :
lait caramélisé, notes biscuitées
Origine du beurre de cacao : Inde, Idukki district, Kerala, Go ground coop.
Variété : Trinitario & Forastero
Ingrédients : beurre de cacao, sucre, poudre de LAIT entier, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 40% minimum
MATCHA CHHOCOLAT BLANC 40%
Le chocolat au thé matcha est un chocolat blanc au lait entier et poudre de thé matcha qui confère une belle couleur verte à la tablette. Le beurre de cacao utilisé (40%) est pure origine Inde (idukki district, Go ground coop.) 4% de thé vert (Matcha et Sencha). Créé en partenariat avec les Jardins de Gaïa, maison précurseure du thé BIO en France depuis 1994.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique :
Chocolat blanc au thé matcha avec inclusion de feuille de Sencha premium.
Origine du beurre de cacao : Inde, Idukki district, Kerala, Go ground coop.
Variété : Trinitario & Forastero
Ingrédients : beurre de cacao, sucre, poudre de LAIT entier, thés verts 4% (Matcha , Sencha) peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 40% minimum
#2 CHOCOLAT AU LAIT 55%, SÉSAME BLOND ET NOIR, AMANDES
Édition limitée, Cacao pure origine Tanzanie. Tablette gourmande aux amandes et sésames, blond et noir.
#3 CHOCOLAT NOIR 70%, AMANDES ET RAISINS DE CORINTHE
Édition limitée, Cacao pure origine Nicaragua. Tablette gourmande aux amandes et raisins de Corinthe.
SAO TOME 70%
São Tomé-et-Príncipe, l’île Chocolat. Malgré le caractère paradisiaque de ses petites îles au large de la Guinée équatoriale et du Gabon, São Tomé-et-Príncipe reste méconnu du grand public. Parmi les plus petits pays d’Afrique avec une superficie d’environ 1000 km2, l’archipel a pourtant été le plus grand producteur de cacao au début du XXème siècle. Premier territoire à recevoir des plants de cacao amazonien en 1822, São Tomé-et-Príncipe a gagné le surnom d’Île Chocolat grâce à la grande qualité de sa production, bénéficiant d’un terroir d’exception pour la culture du cacao.
Tablette de 60gr.
Profil aromatique : Notes chocolatées et épicées.
Origine du cacao :
Ile de Sao tome e principe, Felis, CECAQ11 Coop.
Variété : Trinitario
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, peut contenir des traces de GLUTEN, FRUITS A COQUE et LAIT. Cacao : 70% minimum
Coffret 4 origines 70%
BIO & BEAN TO BAR
Coffret 4 laits spéciaux BIO & BEAN TO BAR
Coco, Brebis, Blanc MATCHA, Moreno
bottom of page