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Grand Cru Schlossberg 2021
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Grand Cru Schlossberg 2021

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119.00€

Comme une falaise abrupte tombant dans une vallée étroite et fraîche, le Schlossberg organise tout un appareil de murets qui retient précieusement un maigre sable granitique gris et nuageux. Tout ici est vertige, silice, lumière aveuglante et transparente précise, tel ce vin d'une verticalité salivante, d'une minéralité puissante et d'une fraîcheur pointue.
C'est toute la magie du granit, l'extrême dépouillement minéral, froid et pointu, un objet qui interroge, jamais en repos.

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Terroir : sol sableux, grossier et granitique
Climat : exposition plein sud, terroir très précoce,

durée d’ensoleillement maximale Cépage : riesling et quelques vieux cépages

Densité de plantation : 8 000 pieds/ha. Rendements : 18/ha

 

Vinification : pressurage tres lon en raisin entier.
Fermentation en foudre et élevage sur lies pendant un an.

Alcool 13,5 %vol.
Sucre 3,0 g/L
Acidité totale 7,87 g/L

 

Accords : Poissons grillés et au four. Fruits de mer et crustacés

Service : température de 10°C Potentiel de garde : 15 à 20ans.

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