50% Muscat d’Alexandrie, 50% Muscat petits grains.
La volonté qualitative nous impose des rendements inférieurs à 20Hl/ha. Production disponible : 4.000 bouteilles par millésime (actuellement 2012)

TERROIR :

A une altitude de 100 à 200 mètres, les coteaux argilo-calcaire avec un sous-sol schisteux sont exposés plein sud et profitent pleinement des bienfaits du soleil et de la Tramontane. Ce terroir apporte un très belle minéralité et une finale épicée.

VENDANGES ET VINIFICATION :

Un tri sélectif et rigoureux est réalisé lors de la vendange manuelle. La macération pelliculaire permet une extraction maximale. Le débourbage au froid et la fermentation contrôlée à 16°C sont les garants aromatiques de ce Muscat de Rivesaltes.
L’arrêt de fermentation est obtenu par l’ajout de 7% d’alcool pur et les sucres résiduels se situent à 115g environ.

Un vieillissement en fut de chêne apporte une concentration aromatique de grande qualité et une grande présence en bouche très souple et très longue.

CONSEILS DU VIGNERON

Ce Muscat de Rivesaltes est un vin soyeux et très subtil avec un très bel équilibre entre sucre de fruit résiduel, alcool et arômes. Pas empâtant, très soyeux et avec une belle fraicheur.
Les arômes de vanille, d’agrumes, de noix et d’abricot apportent suavité et sensualité à cette boisson des Dieux.

En apéritif, servez le très frais (6 à 8°C) : votre palais vierge du matin saura apprécier cette explosion aroma- tique lorsque vous le réchaufferez dans votre bouche.
Sur les desserts il accompagnera parfaitement tous les gâteaux au chocolat, aux noix et amandes. Il peut également vous séduire sur le plateau de fromages et sur le foie gras.

Ce vin est le compagnon idéal de la fin du repas (fondant au chocolat, gâteaux aux amandes ou aux noix) et aussi sur de simples pommes au four avec glace vanille.

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L'OR Muscat De Rivesaltes Élevé En Fut De Chêne 2012

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