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Les vins de cépage
Nos Vins de Cépage vous apporteront un plaisir immédiat. Leurs arômes, caractéristiques de leurs cépages, sont principalement sur le fruit. Ils sont à déguster dans les 5 ans. Ce sont des vins typiquement alsaciens.

Les Sélections Parcellaires
Nos Sélections parcellaires sont issus d'une seule et même parcelle. Ces valeurs sûres montrent une plus grande complexité tout en restant sur les arômes caractéristiques de leur cépage. Ils se dégusteront dans les 7 ans.

Les Vins de Terroir
Nos Vins de Terroir mettent en valeur tout le savoir-faire d'Etienne SIMONIS pour faire ressortir les caractéristiques de chaque terroir. Les arômes du cépage sont transcendés par la complexité, la finesse et l'élégance dues au terroir. Ces vins de garde pourront être conservés durant 10 à 15 ans. Ils sont issus des parcelles les mieux exposées.  On y retrouve le grand cru Marckrain, le grand cru Kaefferkopf, les lieu-dits Clos des Chats et Vogelgarten.

Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles
Nos Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles sont les perles de notre vignoble. Récoltés en surmaturité, ce sont des vins très riches et d'une grande complexité aromatique. Leur douceur naturelle en fait une gourmandise. Ils vieillissent très bien, à conserver une quinzaine d'années. Ces vins de garde ne sont élaborés que dans  certains millésimes quand les conditions climatiques sont favorables à la pourriture noble.

Les Cuvées Insolites
Ces vins, exclusivité d'Etienne SIMONIS, cherchent à sortir des sentiers battus par l'utilisation de cépages à contre-emploi ou par des assemblages. Oubliez tout ce que vous savez des Vins d'Alsace...

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