Herkunft
Baco ist eine Hybrid-Rebsorte, die vom Lehrer François Baco, Gärtner in den Landes und leidenschaftlicher Weinbauer, entdeckt wurde. Der genetische Ursprung ist eine Kreuzung der Rebsorten Folle-Blanche und Noah im Jahr 1898 nach der Reblauskrise. Es ist auch unter den Namen Baco 22A, Maurice-baco und Piquepoul de pays bekannt.
Aufgrund ihrer physiologischen Eigenschaften ist sie von Natur aus resistent gegen schlechtes Wetter und Krankheiten. Es ist nur noch in der Appellation Armagnac vorhanden, wo es Eaux-de-vie von großer Feinheit hervorbringt. Dieser 10-jährige 100-prozentige BACO ist ein Bas-Armagnac, der aus Jahrgängen hergestellt wird, von denen der jüngste mindestens 10 Jahre in Fässern gereift ist.
Reifung
In Eichenfässern aus der Gascogne.
Verkostungskommentar
Kaum zurück in der „Jugend“, lockt uns dieser Blend aus mehreren Baco-Jahrgängen mit seiner goldenen Bernsteinfarbe mit brillanten Reflexen. Die ersten Düfte offenbaren einen bemerkenswerten aromatischen Reichtum, sowohl in seiner Kraft als auch in den Noten ineinander verschlungener Gewürze wie Pfeffer und Vanille. Ein Hauch von gegrillten Mandeln, verschmolzen mit frischen Blumenaromen wie Nelken, kitzelt unsere Nase.
Die Vorspeise rundet unseren Ansatz mit einem runden und sanften Auftakt ab, dessen Fülle uns Noten von Nelken und gerösteten Mandeln entdecken lässt, um mit einem leichten Gebäck- und Kakao-Abgang zu enden.
