Domaine Du Crêt De Bine LA CUVÉE DE FRANÇOIS

Sols : Sableux granitiques

Cépage : Gamay rouge à jus blanc

Age des vignes : 65 à 70 ans

Description : Cette cuvée de garde est élégante et gourmande. Sa robe brillante couleur cerise est soutenue, ses arômes de petits fruits rouges délicatement kirchés et ses tanins sont souples, idéal pour un repas festif et/ou gastronomique .
Température de service : 17/20°C
Potentiel de garde : 4-5 ans

Vendanges : manuelles
Levures : Indigènes
Températures : inférieures à 22°
Fermentations : 18 jours, semi-carbonique, 70% égrappage
Elevage : 10 mois en foudre de 36hl sur lies fines
Filtration : non

Analyse :

• SO2 total : 40 mg
• Degré : 12,27
• AT : 3,63
• PH : 3,38