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Etienne Simonis Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 50CL
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Etienne Simonis Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 50CL

Référence - SIMO019
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33.00€
Prix de vente conseillé 33.00€

Les Sélections de Grains Nobles sont des vins liquoreux obtenus grâce aux pressurage des grains atteints de « Pourriture Noble » (Botrytis cinerea). Ils se caractérisent par une très grande intensité

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GEWURZTRAMINER Sélection de Grains Nobles 2018
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GEWURZTRAMINER

Sélection de Grains Nobles

2018
Les Sélections de Grains Nobles sont des vins liquoreux obtenus grâce aux pressurage des grains atteints de « Pourriture Noble » (Botrytis cinerea). Ils se caractérisent par une très grande intensité aromatique et une longueur en bouche exceptionnelle, leur teneur en sucre dépasse celle des Vendanges Tardives.

Vignes
Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n’est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Vinification
Les raisins sont vendangés manuellement en surmaturité. Après un pressurage lent de 6 à 8h, le débourbage se fait naturellement par gravité. Les fermentations sont lentes avec les levures indigènes et durent pendant 8 mois. Ensuite a lieu l’élevage sur lies fines pendant 3 mois.

Nos vins ne subissent ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification.

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GEWURZTRAMINER Sélection de Grains Nobles 2018
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