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Etienne Simonis Riesling Clos des Chats
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Sucrosité

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Région

Appellation

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Etienne Simonis Riesling Clos des Chats

Référence - SIMO012
Note moyenne : 0 avis
17.90€
Prix de vente conseillé 20.00€

RIESLING Clos des Chats 2020

Nez fumé, bouche fraîche et élégante sur les zestes, belle longueur en bouche. Un vin de gastronomie à marier avec crustacés, poissons et viandes blanches.

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RIESLING Clos des Chats 2020
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RIESLING

Clos des Chats

2020

Dégustation
Nez fumé, bouche fraîche et élégante sur les zestes, belle longueur en bouche. Un vin de gastronomie à marier avec crustacés, poissons et viandes blanches.

Terroir
Sur du gneiss, le Katzenstegel bénéficie d’une exposition sud-est et d’un micro-climat assez frais la nuit favorisant une maturation lente des raisins. Ce lieu-dit s’organise en terrasses d’où son nom qui signifie "terrasses des chats" en alsacien.

Vignes
Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n’est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Vinification
Vendange manuelle à complète maturité, pressurage des raisins entiers pendant 8 heures, fermentation avec les levures indigènes en fût pendant 2 mois puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille à la fin du printemps. Nos vins ne subbissent ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification.

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RIESLING Clos des Chats 2020
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