WEINBEREITUNG Manuelle und maschinelle Weinlese. Bei voller Reife ernten. Totales Strippen.
Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks.
ZUCHT
Reifung in Fässern bis zur Abfüllung.
SERVICE Zwischen 15° und 17°C
ABFÜLLUNG 24 Monate nach der Ernte
Traditioneller Korkstopfen.
ALTERUNGSPOTENZIAL 5 bis 12 Jahre
Es lohnt sich, ihn einige Jahre lang aufzubewahren, bevor er sein volles Potenzial entfaltet.
ZERTIFIZIERUNG Hoher Umweltwert
KOMMENTARE UND VERKOSTUNG
Der Kalkstein verleiht diesem Wein eine zusätzliche Dimension, der im Mund ein beträchtliches Volumen und feste Tannine aufweist. Diese Cuvée ist eine Anspielung auf Vincent, Bertrands jüngsten Sohn, der aktiv an der Entwicklung dieser Cuvée beteiligt war. Dieser Wein passt perfekt zu allen Schmorgerichten: Eintöpfe, Blanquettes, Pot-au-feu, Eintöpfe usw.
