PIERRE & BERTRAND COULY COULY Le V Chinon AOP Rouge

TERROIR Coteaux argilo-calcaire situés à l’Ouest de Chinon sur la commune de Beaumont en Véron. 

VINIFICATION Vendanges manuelles et mécaniques. Récolte à pleine maturité. Egrappage total.
Fermentation en cuve inox thermo régulée.

ELEVAGE
Elevage en cuve jusqu’à la mise en bouteille.

SERVICE Entre 15° et 17°C

MISE EN BOUTEILLE  24 mois après la récolte
Bouchon traditionnel en liège.

POTENTIEL DE GARDE 5 à 12 ans
Mérite quelques années de garde avant de révéler tout son potentiel.  

CERTIFICATION Haute Valeur Environnementale

COMMENTAIRES ET DEGUSTATION
Le calcaire amène une dimension supplémentaire à ce vin qui présente un volume en bouche important et des tanins affermis. Cette cuvée est un clin d’œil à Vincent, le plus jeune fils de Bertrand qui a participé activement à l’élaboration de cette cuvée. Ce vin accompagnera parfaitement tous les plats mitonnées: ragoûts, blanquettes, pot-au-feu, civets, etc...