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PIERRE & BERTRAND COULY COULY Le V Chinon AOP Rouge
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Certification

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Origine

Appellation

% Alcool

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PIERRE & BERTRAND COULY COULY Le V Chinon AOP Rouge

Référence - PBC003
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TERROIR Coteaux argilo-calcaire situés à l’Ouest de Chinon sur la commune de Beaumont en Véron. 


VINIFICATION Vendanges manuelles et mécaniques. Récolte à pleine maturité. Egrappage total.
Fermentation en cuve inox thermo régulée.


ELEVAGE
Elevage en cuve jusqu’à la mise en bouteille.


SERVICE Entre 15° et 17°C


MISE EN BOUTEILLE  24 mois après la récolte
Bouchon traditionnel en liège.


POTENTIEL DE GARDE 5 à 12 ans
Mérite quelques années de garde avant de révéler tout son potentiel.  


CERTIFICATION Haute Valeur Environnementale

 

COMMENTAIRES ET DEGUSTATION
Le calcaire amène une dimension supplémentaire à ce vin qui présente un volume en bouche important et des tanins affermis. Cette cuvée est un clin d’œil à Vincent, le plus jeune fils de Bertrand qui a participé activement à l’élaboration de cette cuvée. Ce vin accompagnera parfaitement tous les plats mitonnées: ragoûts, blanquettes, pot-au-feu, civets, etc...

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