APPELLATION AOP Chinon
ENCEPAGEMENT Cabernet Franc 100%
TERROIR Coteaux argilo-siliceux situés à l’ouest de Chinon, il est issu de nos vignes regroupées autour de la maison familiale de Saint Louans. Ce terroir est transmit de génération en génération depuis le XVème siècle par la famille maternelle de Bertrand.
Selon la légende, Saint Louans guérissait les malades avec un verre de vin.
VINIFICATION Vendanges manuelles et mécaniques. Récolte à pleine maturité. Egrappage total, table de tri. Fermentation en cuve inox thermo régulée.
ELEVAGE
Elevage en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Bouchon traditionnel en liège.
SERVICE Entre 15° et 17°C
MISE EN BOUTEILLE Avril suivant la récolte.
POTENTIEL DE GARDE 7 à 20 ans
Apporte déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité avec les années.
CERTIFICATION Haute Valeur Environnementale
COMMENTAIRES ET DEGUSTATION
Ce vin présente une robe violine soutenue, on y retrouve une alliance entre la complexité aromatique et une présence tannique soyeuse.
