L'OR
TRAUBEN:
Muscat De Rivesaltes 2012 in Eichenfässern gereift
50 % Muskat aus Alexandria, 50 % Muskat aus kleinen Körnern.
Der qualitative Wille zwingt uns zu Erträgen von weniger als 20 Hl/ha. Verfügbare Produktion: 4.000 Flaschen pro Jahrgang (aktuell 2012)
TERROIR:
Auf einer Höhe von 100 bis 200 Metern liegen die Lehm-Kalk-Hänge mit schieferhaltigem Untergrund nach Süden ausgerichtet und profitieren von den Vorzügen der Sonne und des Tramontana. Dieses Terroir bringt eine sehr schöne Mineralität und einen würzigen Abgang.
ERNTE UND VINIFIKATION:
Bei der manuellen Ernte erfolgt eine selektive und strenge Sortierung. Die Schuppenmazerierung ermöglicht eine maximale Extraktion. Kaltes Absetzen und kontrollierte Gärung bei 16°C sind die aromatischen Garanten dieses Muscat de Rivesaltes.
Die Gärung wird durch Zugabe von 7 % reinem Alkohol gestoppt und der Restzucker beträgt etwa 115 g.
Die Reifung in Eichenfässern bringt eine hochwertige aromatische Konzentration und eine großartige Präsenz im Mund, sehr geschmeidig und sehr lang.
RATSCHLÄGE VOM WEINBERG
Dieser Muscat de Rivesaltes ist ein seidiger und sehr subtiler Wein mit einer sehr schönen Balance zwischen restlichem Fruchtzucker, Alkohol und Aromen. Nicht dick, sehr seidig und mit einer schönen Frische.
Aromen von Vanille, Zitrusfrüchten, Nüssen und Aprikose verleihen diesem Getränk der Götter Geschmeidigkeit und Sinnlichkeit.
Als Aperitif servieren Sie ihn sehr gekühlt (6 bis 8 °C): Ihr frischer Gaumen wird morgens diese aromatische Explosion zu schätzen wissen, wenn Sie ihn im Mund erwärmen.
Als Dessert passt es hervorragend zu allen Schokoladen-, Walnuss- und Mandelkuchen. Auch auf der Käseplatte und auf der Gänseleberpastete kann es Sie verführen.
Dieser Wein ist der ideale Begleiter zum Abschluss einer Mahlzeit (Schokoladenfondant, Mandel- oder Walnusskuchen) und auch zu einfachen Bratäpfeln mit Vanilleeis.
