MARIE DELMAS
Grenache blanc/ Macabeu AOP Côtes du Roussillon 2022 Alte Reben
TRAUBEN:
60 % weiße Grenache, 40 % Macabeu
Das Qualitätsniveau erfordert einen Ertrag von 25 Hl/Hektar. Verfügbare Produktion für den Jahrgang 2022: 3000 Flaschen
TERROIR:
Die flachen Ton-Kalkstein-Hänge mit schieferhaltigem Untergrund liegen auf einer Höhe von 100 bis 200 m. Die Reben und Trauben sind nach Süden ausgerichtet und profitieren von der großzügigen Sonne und dem Wind, die uns eine gesunde Ernte garantieren.
ERNTE UND VINIFIKATION:
Die Ernte erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten, die 24 Stunden lang in einen Kühlraum gestellt werden. Anschließend erfolgt die Direktpressung, die Kaltsedimentation und die Niedertemperaturvergärung unter Rühren auf der Feinhefe. Die beiden Rebsorten werden getrennt geerntet und mit unterschiedlichen Reifegraden vinifiziert, um Fett und Frische zu bringen.
HINWEIS DES WINZERS:
Dieser Weißwein hat seidige und feminine Aromen von Blumen (Narzisse, Eschenblüten, Lindenblüten) und auch Früchten (Apfel, Zitrusfrüchte, Mandel). Die Nase ist seidig und der Mund lebendig. Seine Fülle verleiht ihm eine schöne Länge am Ende des Mundes. Seine Aromen von Zitrusfrüchten, Anis und Fenchel sorgen für Lebendigkeit.
Er wird gekühlt (12/14°C) als Aperitif oder zu Gerichten wie frittierten Calamari, Meeresfrüchten, Chiperons à l'encre oder auch auf einem Pélardon getrunken.
